7月25日，記者從全縣早餐行業(yè)食品安全培訓暨集中整治工作部署會議上獲悉，為筑牢早餐食品安全防線，縣市場監(jiān)督管理局組織120余家早餐經(jīng)營單位負責人及從業(yè)人員開展專題培訓，并同步啟動行業(yè)集中整治行動，從源頭規(guī)范經(jīng)營環(huán)節(jié)，守護群眾“舌尖上的安全”。

此次培訓直擊早餐行業(yè)風險隱患和管理薄弱點，明確核心規(guī)范要求，要嚴把“入口關”，經(jīng)營單位需嚴格落實進貨查驗與索證索票制度，確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保障；要強化人員管理，從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，同時保持良好個人衛(wèi)生；要優(yōu)化操作環(huán)境，經(jīng)營場所及后廚需持續(xù)保持清潔，防鼠、防蠅、防塵“三防”設施必須完備有效；要規(guī)范洗消流程，餐具清洗消毒需嚴格遵循操作標準，確保清潔到位；要嚴管食品添加劑，嚴格執(zhí)行“專人管理、專柜存放、專本登記、專用計量器具、專人添加”的“五專”要求，嚴禁超范圍、超限量使用。

培訓結(jié)束后，全縣早餐行業(yè)食品安全集中整治行動同步啟動。執(zhí)法人員圍繞培訓強調(diào)的重點內(nèi)容，針對環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、健康證缺失或過期、餐具消毒不規(guī)范、進貨查驗記錄不全、濫用食品添加劑等突出問題開展檢查。